Pierniczki na gryczanym miodzie i ciemnym piwie - wyjątkowy smak i aromat. Świąteczne pierniki na choinkę lub na słodki prezent.

Jak przygotować pierniczki na gryczanym miodzie i ciemnym piwie?

Pierniczki na gryczanym miodzie i ciemnym piwie to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków. Ich wyjątkowy aromat to efekt połączenia intensywnego miodu gryczanego, przypraw korzennych i lekkiej goryczki piwa. To pierniczki idealne zarówno do przyozdobienia choinki, jak i na oryginalny, słodki prezent.

Czy pierniczki z ciasta krótko dojrzewającego mogą być równie smaczne jak te z tradycyjnego staropolskiego przepisu?

Jeśli nie zdążyliście przygotować ciasta długo dojrzewającego - ciasta na piernik staropolski , nic straconego! Z ciasta które dojrzewało 1 - 2 tygodnie też wyjdą pyszne pierniczki. Ten przepis pozwala na szybkie wykonanie pierniczków, które zachwycają smakiem i zapachem świąt. Z gryczanym miodem zyskują wyjątkowy charakter, ale równie dobrze sprawdzi się miód wielokwiatowy lub lipowy. Wypróbujcie sami i przekonajcie się, jak prosty może być przepis na świąteczne wypieki.

SKŁADNIKI

• 250 g miodu gryczanego
• 125 g masła
• 100 ml ciemnego piwa
• 20 g kakao
• 2 jaja
• 100 g cukru
• 250 g mąki pszennej typ 500
• 250 g mąki żytniej typ 720
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki sody
• 20 g przyprawy do piernika  – najlepiej domowej roboty

WYKONANIE

1. W garnku na wolnym ogniu podgrzej miód i masło.
2. Cały czas mieszaj, gdy wszystko się rozpuści dodaj kakao, wymieszaj.
3. Dodaj piwo, mieszaj, kiedy składniki się połączą zdejmuj garnek z ognia i wystudź.
4. Do miski przesiej mąkę, sodę i przyprawę do piernika, dodaj sól i wymieszaj.
5. Jaja utrzyj z cukrem, następnie dodaj przestudzoną masę z miodu, masła, piwa i kakao.
6. Ucieraj dalej i stopniowo dodawaj mąkę z sodą i przyprawą piernikową.
7. Polecam ucierać w mikserze, robocie kuchennym z końcówką/mieszadłem w kształcie motylka.
8. Gotowe ciasto przełóż do szklanego pojemnika lub miski, szczelnie zamilknij i odstaw w chłodne miejsce na 1 – 6 tygodni, zależy ile masz czasu.
9. Ciasto rozwałkowuj na lekko oprószonej stolnicy na grubość około 2 - 3 mm.
10. Wycinaj choinki lub inne świąteczne kształty i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Piecz 10 – 12 minut w temperaturze 170°C.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

• Pierniki - ich nazwa pochodzi od staropolskiego słowa „pierny” – oznaczającego pieprzny, pikantny. To właśnie przyprawy korzenne stanowią serce tego wypieku i były kiedyś symbolem luksusu, zarezerwowanego na świąteczne okazje.
• Dlaczego miód gryczany? Miód gryczany charakteryzuje się wyrazistym, lekko ostrym smakiem i intensywnym aromatem. Dzięki temu nadaje pierniczkom unikalny charakter, który wyróżnia je spośród innych wypieków świątecznych. Możesz jednak zastąpić go miodem wielokwiatowym, jeśli wolisz delikatniejsze nuty smakowe.
• Dodatek ciemnego piwa nadaje ciastu karmelową nutę smaku i sprawia, że pierniczki są bardziej wilgotne. Piwo w połączeniu z kakao i przyprawami korzennymi tworzy kompozycję, która kojarzy się z ciepłem i świąteczną atmosferą. Nie obawiaj się alkoholu – podczas pieczenia całkowicie odparowuje.
• Aby wzbogacić smak swoich pierniczków, spróbuj przygotować domową mieszankę przypraw. Wystarczy połączyć mielony cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, imbir i ziele angielskie. Domowa przyprawa nie tylko nada wypiekom świeżości, ale również pozwoli dostosować proporcje do własnych upodobań.
• Długo dojrzewające ciasto piernikowe to klucz do wyjątkowych pierniczków. Proces ten sprawia, że aromaty przypraw i miodu idealnie się przenikają, a pierniczki są bardziej miękkie i wyraziste w smaku. Jeśli jednak nie masz czasu na kilku tygodniowe dojrzewanie, ciasto możesz odstawić na krótszy czas – efekt wciąż będzie zadowalający.
• Jeśli chcesz ozdobić piernikami świąteczne drzewko, pamiętaj o zrobieniu dziurek na sznureczek lub wstążkę przed pieczeniem. Użyj do tego słomki lub końcówki drewnianej wykałaczki. Po upieczeniu pierniczki będą twardsze, więc wykonanie dziurek może być trudniejsze.
• Te pierniczki świetnie sprawdzą się jako jadalne prezenty. Wystarczy zapakować je w słoiczek, ozdobić wstążką i dołączyć własnoręcznie napisany bilecik z życzeniami. Takie drobiazgi cieszą bardziej niż gotowe prezenty ze sklepu.
• Upieczone pierniczki przechowuj w zamkniętym pojemniku, u mnie dojrzewają w słoikach.
• Zazwyczaj pierniczki zaczynają mięknąć po około tygodniu do dwóch. Proces ten można przyspieszyć, jeśli w pojemniku, w którym je przechowujesz, umieścisz kawałki jabłka lub skórkę z pomarańczy. Należy jednak co kilka dni wymieniać owoc, aby uniknąć pleśnienia.
• Zastanawiasz się, jak udekorować pierniczki? Lukier królewski, czekoladowa polewa lub kolorowe posypki to klasyczne wybory. Możesz również postawić na minimalizm i pozostawić pierniczki w ich naturalnej formie – same w sobie wyglądają wyjątkowo dzięki ciemnemu kolorowi.

Zobacz również

Pierniczki z dojrzewającego ciasta na piernik staropolski

Mini Stollen - bożonarodzeniowe marcepanowe ciasto

Ciasto na piernik staropolski dojrzewający

Orzechowe pierniczki orkiszowe z morelami

Komentarze