Domowe świąteczne pierniczki - pierniczki z dojrzewającego ciasta na piernik staropolski

Początkiem listopada nastawiłam dwie porcje ciasta na staropolski piernik dojrzewający. Po miesiącu dojrzewania z jednej części przygotowałam pierniczki. Z pomocą przyszła mi bratanica Hania, więc przy okazji było mnóstwo zabawy.

Dla przypomnienia podaję przepis na ciasto:

SKŁADNIKI

• 500 g miodu
• 250 g cukru
• 250 g masła
• 1 kg mąki np. typ 550
• 3 jaja
• 125 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki sody
• 30 - 40 g przyprawy do piernika - najlepiej domowej roboty

WYKONANIE

1. W garnku na wolnym ogniu podgrzewamy miód, cukier i masło.
2. Cały czas mieszamy, a gdy cukier całkowicie się rozpuści zdejmujemy garnek z ognia i studzimy.
3. Do miski przesiewamy mąkę, sodę i przyprawę do piernika, dodajemy sól i mieszamy.
4. Jaja ucieramy z przestudzoną masą z miodu, masła i cukru, najlepiej w makutrze, ponieważ mikser po dodaniu mąki może okazać się za słaby.
5. Stopniowo dodajemy mąkę z sodą i przyprawą piernikową, w trakcie ucierania podlewamy stopniowo mleko.
6. Gotowe ciasto, albo pozostawiamy w makutrze, albo przekładamy do słoja lub kamionkowego garnka.
7. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na 5 - 6 tygodni.
8. Dojrzałe ciasto rozwałkowujemy na lekko oprószonej mąką desce lub blacie na grubość około 3 mm.
9. Z ciasta wycinamy foremkami serduszka, choinki, prezenty, piernikowe ludziki... i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Pieczemy 10 - 12 minut w temperaturze 170°C.
11. Gotowe ciastka przechowujemy w zamkniętym pojemniku, ładnie się prezentują w metalowej świątecznej puszcze.
12. Możemy pierniczki polukrować, oblać czekoladą, udekorować różnymi posypkami.

Zobacz również

Komentarze