Dutch Baby - delikatny i puszysty pieczony omlet lub naleśnik. Z pomidorkami, kozim serem lub fetą, z prażonymi migdałami to idealny pomysł na śniadanie, kolację lub lekki obiad.

Dutch Baby z pomidorami, kozim serem i migdałami to wyjątkowe wytrawne danie. Dutch baby to rodzaj pieczonego naleśnika czy omleta. Zazwyczaj podaje się go  na słodko, ale świetnie sprawdza się także w wersji wytrawnej, zwłaszcza z dodatkiem pomidorów - świeżych, konfitowanych lub pieczonych. Dodatki, takie jak  kozi ser i prażone płatki migdałowe idealnie uzupełniają kompozycję, tworząc wspaniałe danie.

Przygotowanie Dutch Baby jest niezwykle proste – piecze się go w piekarniku, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Doskonale sprawdzi się na śniadanie, podwieczorek czy deser. To szybki i łatwy przepis, który zaskakuje swoją wszechstronnością i zawsze udaje się perfekcyjnie. Dutch Baby nie tylko pięknie rośnie w piekarniku, ale również, swym spektakularnym wyglądem, potrafi zaskoczyć, czyniąc przygotowanie tego dania kulinarną przygodą.

SKŁADNIKI na 2 porcje

Omlet

• 3 jajka
• 130 ml mleka
• 90 g mąki pszennej
• 2 szczypty soli
• 2 - 3 łyżki klarowanego masła

Salsa pomidorowa

• 120 g pomidorków koktajlowych
• 2 - 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• 30 g migdałów w płatkach
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• 100 g koziego sera, fety lub mozzarelli

WYKONANIE

1. Jajka miksujemy za pomocą blendera ręcznego lub ubijamy metalową rózgą.
2. Wlewamy mleko i ponownie miksujemy.
3. Dodajemy mąkę i doprawiamy solą - miksujemy, aż pozbędziemy się wszelkich grudek.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 220°C.
5. Patelnię rozgrzewamy, albo na płycie kuchennej, albo w piekarniku.
6. Na patelni rozpuszczamy klarowane masło.
7. Wlewamy ciasto naleśnikowe na sam środek patelni, jeżeli zaczynamy od płyty to smażymy minutę.
8. Następ nie przenosimy patelnię na środkową półkę piekarnika i piecz około 15 - 18 minut.
9. Kiedy omlet rośnie w piekarniku podprażamy na suchej patelni płatki migdałowe.
10. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, przekładamy do miski, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.
11. Całość dopraw solą oraz pieprzem.
12. Wyjmujemy ostrożnie dutch baby, do środka przekładamy salsę z pomidorów oraz pokruszony kozi ser.
13. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem i przestudzonymi płatkami migdałów.
14. Podajemy od razu.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Pomysł na pieczonego omleta w wytrawnej wersji z pomidorkami, kozim serem i płatkami migdałowymi pochodzi z książki Beaty Śniechowskiej Pomidor. Przepisy na każdą porę roku
• Wybierz odpowiednią patelnię lub formę, idealna będzie żeliwną, stalowa lub inna, której można używać także w piekarniku.
• Z tej porcji ciasta upieczesz alb dwa mniejsze omlety (średnica naczynia około 20 cm), albo jeden duży (średnica naczynia około 25 - 30 cm).
• Dutch Baby możesz przygotować na dwa sposoby. Możesz od razu wstawić patelnię do piekarnika, tam ją rozgrzać z tłuszczem, aby następnie pod dodaniu ciasta upiec. Możesz też zacząć od przygotowania omleta na płycie kuchennej, by później przenieść patelnię z ciastem do nagrzanego piekarnika. Wybór należy do Ciebie, zależnie od preferowanej techniki i dostępnych naczyń kuchennych.
• Jeśli nie masz odpowiedniej  patelni, możesz zrobić dutch baby w blaszce do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia, włóż do rozgrzanego piekarnika na 5 minut. Następnie wyjmij ją, wlej masę i włóż do piekarnika na około 20 minut.
• Podawaj Dutch Baby natychmiast po wyjęciu z piekarnika, gdy jest jeszcze puszysty.

Zobacz również

Komentarze