Mini Dutch Baby z kozim serem i szybkim chutneyem z dżemu żurawinowego. Naleśnik z piekarnika z dodatkami. Słono słodka przekąska na śniadanie, lunch lub kolację

Jak przygotować mini Dutch Baby z kozim serem?

Mini Dutch Baby to puszyste, pieczone naleśniki, które przygotujesz w kilku prostych krokach. Ciasto jest lekkie i delikatne, a każda porcja rośnie w piekarniku, tworząc charakterystyczne, napuszone „miseczki”. Sekret smaku tkwi w dodatkach. Ser camembert, brie lub kozi oraz świeża rukola, doskonale komponują się z wytrawnym chutneyem przygotowanym z dżemu żurawinowego.

Jak wykorzystać chutney z żurawiny i jabłka?

Chutney przygotowuje się ekspresowo, podsmażając cebulę z dżemem i przyprawami, a następnie doprawiając octem balsamicznym i cytryną lub limoną. Chutney jest lekko słodko kwaśny, aromatyczny i idealnie łączy się z różnymi serami . Mini Dutch Baby z takim chutneyem sprawdzi się zarówno na późne śniadanie, lekką kolację, jak i jako elegancka przekąska dla gości.

SKŁADNIKI

Mini Dutch Baby

• 3 jajka
• 120 ml mleka
• 60 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• masło do foremek - 1/4 łyżeczki na foremkę
• foremka na 6 muffinek

Szybki chutney z żurawiny i jabłka

• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżeczka oliwy do smażenia cebuli
• 4 - 5 łyżek dżemu żurawinowo - jabłkowego
• szczypta cynamonu i imbiru mielonego, soli i pieprzu - do smaku
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżka soku z limony lub cytryny

Dodatki

• 100 g sera camembert, brie lub koziego pleśniowego
• rukola
• prażone orzechy włoskie

WYKONANIE

Chutney żurawinowo jabłkowy

1. Cebulę obierz i posiekaj.
2. W rondelku podsmaż cebulę na oliwie, dodaj przyprawy i dżem.
3. Smaż chutney kilka minut, w razie potrzeby dopraw.

Dutch baby

1. Zmiksuj wszystkie składniki na ciasto, odstaw na 10 minut.
2. Rozgrzej foremki w piekarniku w temperaturze 220°C.
3. Dodaj masło, jak się roztopi wlej ciasto do każdej foremki.
4. Piecz 12 - 15 minut, aż naleśniki urosną i się napuszą.
5. Ser pokrój na kawałki i lekko podsmaż na niewielkiej ilości oliwy lub zapiecz (każdy rodzaj sera sprawdzi się inaczej).
6. Na talerzu ułóż rukolę, naleśniki Dutch Baby, porcję żurawinowego wytrawnego dżemu, ser i orzechy.
7. Skrop oliwą i octem balsamicznym.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Co to jest Dutch Baby i jakie są podobne wypieki?

Dutch Baby to puszysty, pieczony naleśnik przygotowywany w piekarniku, który rośnie jak miseczka. Podobnym wypiekiem są popovers, lekkie, napuszone ciastka pieczone w foremkach, które również tworzą charakterystyczne miseczki, idealne do nadzienia lub dodatków.

Jak przygotować idealne Mini Dutch Baby?

Najważniejsze jest dokładne wymieszanie składników ciasta i krótkie odstawienie go na kilka minut przed pieczeniem. Foremki należy dobrze nagrzać w piekarniku i dodać odrobinę masła, aby naleśniki ładnie się uniosły. Piec najlepiej w wysokiej temperaturze, dzięki czemu Mini Dutch Baby stają się puszyste i złociste. Pieczone naleśniki można również przygotować na patelni - na słodko lub w wersji słonej.

Jak zrobić szybki chutney z żurawiny i jabłka?

Cebulę podsmaż na oliwie, dodaj przyprawy i dżem żurawinowo jabłkowy, a następnie octu balsamicznego i soku z cytryny lub limony. Chutney można przygotować kilka minut wcześniej i podawać od razu. W razie potrzeby dopraw mocniej do smaku, imbir i cynamon dodadzą głębi aromatu.

Jakie sery najlepiej pasują do tego dania?

Do tego przepisu świetnie nadają się sery miękkie i kremowe: camembert, brie, kozi pleśniowy. Każdy rodzaj sera nada potrawie innego charakteru. Camembert i brie są łagodne i kremowe, a kozi ser doda lekko wyrazistego smaku. Możesz też eksperymentować z innymi serami pleśniowymi lub świeżymi serami typu feta.

Jak podawać Mini Dutch Baby z dodatkami?

Podawaj je od razu po upieczeniu. Na talerzu ułóż się rukolę, naleśniki, porcję chutneyu, kawałki sera i prażone orzechy włoskie. Całość skrop odrobiną oliwy i octu balsamicznego. Dzięki temu danie jest lekko słone, słodkie i aromatyczne w jednym.

Jakie alternatywy dla dżemu żurawinowego można wykorzystać w chutneyu?

Jeśli nie masz dżemu żurawinowo jabłkowego możesz użyć dżemu lub konfitury z tylko żurawiny. Doskonale sprawdzą się również dżemy z innych owoców, jak porzeczki czy wiśnie.

Zobacz również

Komentarze