Słodko pikantny dżem pomidorowy z czosnkiem, imbirem i chili. Idealny do serów, krakersów i przekąsek. Przetwory domowe z wyjątkowym smakiem

Jakie są najlepsze sposoby wykorzystania słodko pikantnego dżemu pomidorowego w kuchni?

Słodko pikantny dżem pomidorowy z dodatkiem czosnku, imbiru i chili. To świetny dodatek, który idealnie pasuje do deski serów, pasztetów, wędlin, krakersów lub chipsów. Tego typu przetwory gwarantują niezwykłe doznania smakowe, które zaskoczą niejedno podniebienie.

Dlaczego słodko pikantny dżem pomidorowy jest idealnym dodatkiem do serów i przekąsek?

Spróbuj dodać dżem z pomidorków koktajlowych do śniadaniowych tostów lub omleta z serem i szynką a Twoje śniadanie zyska nową jakość. Kanapka z twarogiem i pomidorowym dżemem też może Cię swym smakiem mile zaskoczyć. Polecam również przepis na serowe ciasteczka nadziewane właśnie pomidorowym dżemem.

SKŁADNIKI

• 1 kg pomidorków koktajlowych
• 50 g szalotki
• 1 łyżeczka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 200 - 250 g cukru - białego lub trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 limonki lub cytryny - sok i otarta skórka
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczka lub więcej drobno posiekanej papryczki chili

WYKONANIE

1. Pomidorki przekrawamy na ćwiartki.
2. Obrany imbir i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach, szalotkę kroimy w drobna kostkę.
3. W szerokim rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na średnim ogniu szalotkę, aż stanie się szklista.
4. Dodajemy czosnek, imbir i chili i sól, mieszamy i smażymy 2 - 3 minuty.
5. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, otartą skórkę i sok z limonki, ocet jabłkowy i cukier, doprowadzamy do wrzenia.
6. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 1 - 1,5 godziny regularnie mieszając, pilnując aby dżem nie przywarł do dna garnka.
7. Gdy dżem się trochę zredukuje, będzie gęsty i błyszczący, wyłączamy palnik.
8. Przekładamy do słoika. W lodówce przechowujemy do dwóch tygodni. Możemy słoik/słoiczki pasteryzować.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Do przygotowania dżemu z pomidorów możesz użyć zarówno tych dużych pomidorów, jak i mniejszych pomidorków koktajlowych.
• W przypadku pomidorków koktajlowych, myślę, że dżem ma bardziej intensywny smak i ciekawą strukturę.
• Wybór rodzaju pomidorów zależy od naszych preferencji smakowych oraz od ogrodowych plonów.
• Wybierz dojrzałe i soczyste pomidorki koktajlowe, które mają intensywny smak. Możesz użyć mieszanki czerwonych, żółtych i pomarańczowych pomidorków, aby uzyskać ciekawszy kolor i smak dżemu.
• Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami cukru, takimi jak brązowy cukier, który nadaje dżemowi karmelowy smak, lub miód, aby dodać naturalnej słodyczy.
• Jeśli chcesz przechowywać dżem dłużej, pasteryzacja jest doskonałym sposobem na zachowanie jego świeżości.
• Możesz dodać inne przyprawy, jak cynamon czy goździki.
• Pod koniec gotowania możesz również dodać trochę świeżych ziół, takich jak bazylia lub oregano.
• Ten dżem doskonale komponuje się z serami, pasztetami czy wędlinami. Możesz także użyć go jako dodatku do kanapek, tostów lub jako sosu do mięs grillowanych.
• Jeśli nie zamierzasz pasteryzować dżemu, pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce i zużyć w ciągu dwóch tygodni.

Zobacz również

Komentarze