Słodka, pikantna i lekko gorzka konfitura z pomarańczy i chili. Wyśmienity dodatek do serów i nie tylko.

Pikantna konfitura z pomarańczy i chilli - chutney z pomarańczy i chili - to świetny dodatek do wszystkich serów: żółtych, pleśniowych i twarogowych.

Słodka, pikantna i lekko gorzka, taka jest konfitura z pomarańczy, ostrej i słodkiej papryki. Możemy ją wykorzystać do marynowania grillowanych mięs, jest również świetnym dodatkiem do tostów, kanapek i burgerów.  Jest słodka, lekko ostra i gorzka i ... bardzo pyszna!

Pikantną konfiturę z pomarańczy i chili możemy również wykorzystać, jako nadzienie do wytrawnych ciasteczek serowych.

SKŁADNIKI

• 1,5 kg pomarańczy (najlepiej ekologiczne, niepryskane - polecam czerwone pomarańcze)
• 1 czerwona słodka papryka około 200 g
• 3 - 4 papryczki chili około 100 g
• sok z 1 dużej cytryny
• 200 ml wody
• 125 ml octu jabłkowego lub cydrowego
• 700 g cukru

WYKONANIE

1. Pomarańcze bardzo cienko obieramy ze skórki (bez białego albedo).
2. Obraną skórkę kroimy w cieniutkie paseczki, tzw. julienne.
3. Pomarańcze obieramy z pozostałej, białej skóry, kroimy na kawałki i usuwamy pestki.
4. Papryki przekrawamy na pół i oczyszczamy z nasion.
5. Chili drobno siekamy, słodką czerwona paprykę kroimy w małą kostkę.
6. Do garnka wlewamy wodę i ocet, dodajemy papryki, skórkę pomarańczową i sok z cytryny.
7. Całość zagotowujemy, gdy tylko zawrze zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut.
8. Dodajemy pokrojone pomarańcze i cukier.
9. Gotujemy na średnim ogniu około 2 godziny, do uzyskania pożądanej konsystencji.
10. Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych słoików i natychmiast szczelnie zamykamy.
11. Słoiki układamy dnem do góry do czasu, aż wystygną.
12. Możemy również konfiturę w słoikach zapasteryzować.

Zobacz również

Zielony lub czerwony dżem z papryczek chili

Dżem pomidorowy - pikantny dżem z pomidorków koktajlowych

Śliwkowy chutney z jabłkiem, cebulą i przyprawami

Ekspresowa konfitura z pomarańczy, marchwi i imbiru

Komentarze