Pomidorowy dżem z czosnkiem, imbirem i chili. Świetny dodatek do serów, krakersów lub serowych ciasteczek.

Do przygotowania dżemu z pomidorów i chili możesz użyć również dużych pomidorów. Jednak dżem z pomidorków koktajlowych, jak dla mnie lepiej wygląda i smakuje.

Pikantny dżem z pomidorków może być świetnym dodatkiem do serów, krakersów, serowych ciasteczek lub chipsów. Będzie pasował do śniadaniowych tostów a także do omleta z serem i szynką. Kanapka z twarogiem i pomidorowym dżemem też może nas swym smakiem mile zaskoczyć.

SKŁADNIKI

• 1 kg pomidorków koktajlowych
• 50 g szalotki
• 1 łyżeczka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 200 - 250 g cukru - białego lub trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 limony lub cytryny - sok i otarta skórka
• 1/2 łyżeczka lub więcej drobno posiekanej papryczki chili

WYKONANIE

1. Pomidorki przekrawamy na ćwiartki. 
2. Obrany imbir i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach, szalotkę kroimy w drobna kostkę.
3. W szerokim rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na średnim ogniu szalotkę, aż stanie się szklista.
4. Dodajemy czosnek, imbir i chili i sól, mieszamy i smażymy 2 - 3 minuty.
5. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, otartą skórkę i sok z limony i cukier, doprowadzamy do wrzenia.
6. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 1 - 1,5 godziny regularnie mieszając, pilnując aby dżem nie przywarł do dna garnka.
7. Gdy dżem się trochę zredukuje, będzie gęsty i błyszczący, wyłączamy palnik.
8. Przekładamy do słoika. W lodówce przechowujemy do dwóch tygodni. Możemy słoik/słoiczki pasteryzować.

Zobacz również

Komentarze