Kuchnia Jerozolimy i słodkie wypieki. Harisi - ciasto z kaszy manny z migdałami i skondensowanym mlekiem

Kasza manna to częsty składnik potraw z kuchni Bliskiego Wschodu. Harisi przypomina trochę babkę piaskową, ale kasza manna sprawia, iż ciasto ma trochę inną konsystencję. Jest słodkie, soczyste i jednocześnie nieco ziarniste. Doskonałe do kawy!

Harisi. Ciasto z kaszy manny

Przepis pochodzi z książki Nidala Kersha Szakszuka. Kuchnia Jerozolimy. Bez granic . Według  książkowego przepisu gorące ciasto powinniśmy polać 400 g skondensowanego słodkiego mleka. Dla mnie to zdecydowanie za dużo. Wykorzystałam więc tylko połowę porcji mleka i mimo to ciasto było i tak słodkie.  

SKŁADNIKI

  • 100 g masła o temperaturze pokojowej plus trochę do posmarowania formy
  • 380 g kaszy manny
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 ml plus 2 łyżki gęstego jogurtu
  • garść migdałów pokrojonych na połówki
  • 200 g skondensowanego słodkiego mleka

WYKONANIE

  1. W misce ucieramy masło, kaszę, cukier i sól.
  2. 150 ml jogurtu  mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy i ucieramy.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 190°C.
  4. Foremkę o wymiarach około 17 x 22 cm smarujemy masłem.
  5. Przekładamy cisto do foremki, wygładzamy powierzchnię dłonią i smarujemy pozostałym jogurtem.
  6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30 minut.
  7. Na koniec włączamy funkcję grilla i zapiekamy ciasto jeszcze 2 - 3 minuty.
  8. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i od razu kroimy na porcję.
  9. Gorące ciasto polewamy skondensowanym mlekiem i dekorujemy połówkami migdałów.
  10. Odstawiamy do ostygnięcia.

Zobacz również

Grecka chałka z czekoladą, migdałami i skórką z pomarańczy

grecka-chalka-z-czekolada-migdalami-i-skorka-pomaranczy

Kluski śląskie w wersji na słodko z owocami, jogurtem i migdałami

kluski-slaskie-w-wersji-na-slodko-z-owocami-jogurtem-i-migdalami

Zapiekana dynia hokkaido z trawą cytrynową, fistaszkami i limonką

zapiekana-dynia-hokkaido-z-trawa-cytrynowa-fistaszkami-i-limonka

Grecka sałatka z truskawkami, sałatą i serem feta

grecka-salatka-z-truskawkami-salata-i-serem-feta

Komentarze

Ala 2022-09-26 18:27:06

Tak sobie myślę ,żeby polać tą ilością, ale mlekiem skondensowanym nie słodzonym?Kiedyś piekłam babkę z kaszy manny ( na jajkach) co się polewało wrzącym mlekiem po upieczeniu i moment jeszcze zapiekało, dawno , oj dawno to było, ale to było pyszne

Odpowiedz

TajemniceSmaku 2022-09-26 21:26:05

Warto spróbować 🙂

Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.