Jajka faszerowane w skorupkach z grzybami i ziołami

Jajka faszerowane w skorupkach, panierowane i smażone na maśle. Skorupki jajek z farszem z jajek, pieczarek lub innych grzybów, cebuli i ziół, to wyśmienite połączenie smaków i tekstur

Jajka faszerowane w skorupkach to niezwykle smaczne i efektowne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. To połączenie jajek na twardo z wyjątkowym nadzieniem z grzybów, cebuli i aromatycznych ziół. Ta potrawa może być idealnym dodatkiem do śniadania, lunchboxa lub kolacji. Chociaż jej przygotowanie może wymagać trochę pracy, efekt końcowy jest tego wart.

SKŁADNIKI

5 jajek na twardo
100 g cebuli
1 - 2 świeże prawdziwki lub pieczarki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego lub majonezu
sól
mielony czarny pieprz
1 jajko do panierowania
3 łyżki bułki tartej do panierowania
masło lub olej do smażenia

WYKONANIE

Ugotowane jajka na twardo przecinamy na pół razem ze skorupką — najlepiej zrobić to ostrym, ząbkowanym nożem.
Białka i żółtka wybieramy łyżeczką, drobno siekamy lub rozgniatamy widelcem.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle lub oleju.
Dodajemy drobno posiekane grzyby, smażymy przez 15 - 20 minut (pieczarki krócej tak, aby nadmiar wilgoci wyparował).
Usmażone grzyby z cebulą łączymy z posiekanymi jajkami.
Dodajemy do smaku śmietanę lub majonez, połowę posiekanych ziół.
Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
Gotową masą wypełniamy skorupki jajek, dociskając nadzienie.
Do miski wbijamy surowe jajko, rozbijamy trzepaczką lub widelcem i lekko solimy.
Jajka w skorupkach od strony nadzienia maczamy w ubitym jajku, następnie w bułce tartej i smażyć na patelni na złoty kolor.
Podajemy posypane dodatkowo świeżymi ziołami.
Jemy, wyjmując nadzienie łyżeczką.

Pomysł na faszerowane jajka zaczerpnięty z książki "Kuchnia Lwowska. Moja kulinarna podróż przez Galicję" autorstwa Marianny Dushar i Ihora Lylo.

PORADY I WSKAZÓWKI

Skorupki jajek można nafaszerować wcześniej, a potem smażyć tuż przed podaniem. To oszczędza czas w momencie, gdy masz gości lub ochotę na pyszne danie w krótkim czasie.
Faszerowane jaja w lodówce można przechowywać do 3 dni. Jest to świetny pomysł na szybką przekąskę lub dodatek do lunchboxa, gdy potrzebujesz czegoś smacznego w pracy lub szkole.
Jeśli planujesz większą ilość jajek faszerowanych, zalecam przygotowanie podwójnej porcji. Przechowuj je w lodówce i smaż na bieżąco. Dzięki temu zawsze będziesz mieć smaczną przekąskę pod ręką.
Świeżo smażone jajka z chrupiącą panierką są najsmaczniejsze!