Smażone krewetki z hiszpańską kiełbasą chorizo i z grillowaną cytryną. Pomysł na szybką i pyszną romantyczną kolację - kolacja walentynkowa.

Krewetki z hiszpańską kiełbasą chorizo ​​to przepis łatwy i szybki. To świetna propozycja na kolację dla dwojga. Może to być zwykła kolacja, taka bez okazji lub bardziej romantyczna, np. kolacja walentynkowa. Wyjątkowego smaku i charakteru doda potrawie wyciśnięty sok z grillowanej cytryny.

Grillowanie cytryn to świetny sposób na wprowadzenie do potraw lekko dymnego smaku. Podczas grillowania czy opalania cytryn na rozgrzanej patelni ciepło intensyfikuje smak owoców i rozluźnia soki. Poza tym połówki grillowanych cytryny pięknie wyglądają i wspaniale pachną.  

Jak grillować cytryny? Możemy to zrobić na kilka sposobów:

• na patelni grillowej
• na patelni zwykłej
• w piekarniku
• nad ogniem na kuchence gazowej
• możemy je opalić palnikiem do crème brûlée
• nad ogniskiem
• w sezonie grillowym na zewnętrznym grillu

Grillowane cytryny są bardzo smaczne i mogą wnieść dużo cytrusowej świeżości do wielu potraw. Będą idealnym dodatkiem do grillowanej ryby, warzyw lub kurczaka. Świetnie pasują do owoców morza, a także jako dodatek do sałatkowych sosów. Grillowane kawałki cytryny to również fantastyczny dodatek, jak i dekoracja do drinków, koktajli, a także lemoniady.

Przepis jest bardzo prosty, wystarczy umytą cytrynę przekroić w poprzek na pół. W zależności od zastosowania, opcjonalnie możemy posmarować od strony miąższu oliwą i oprószyć solą. Kładziemy cytryny przecięciem do dołu na gorącym grillu lub rozgrzanej patelni. Podgrzewamy około 3 minuty, do momentu, aż owoce lekko się zrumienią po przeciętej stronie.

SKŁADNIKI dla dwóch osób

• 400 g krewetek, bez głów i skorupek
• 150 g chorizo
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka płatków chili lub 1 sztuka świeżej papryczki chili
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sok i otarta skórka z 1/2 cytryny
• 1 cytryna do grillowania plus oliwa
• bagietka lub ciabatta do podania

>WYKONANIE

1. Grillujemy cytrynę -  umytą cytrynę przekrawamy w poprzek na pół, smarujemy od strony miąższu oliwą i kładziemy przecięciem do dołu na gorącym grillu lub rozgrzanej patelni. Podgrzewamy około 3 minuty, do momentu, aż owoce zrumienią się po przeciętej stronie.
2. Na rozgrzanej patelni smażymy  3 - 5 minut plasterki chorizo. Zdejmujemy je z patelni i odkładamy na bok. Wytopiony tłuszcz z kiełbasy pozostawiamy na patelni.
3. Na patelnię po smażeniu chorizo dolewamy oliwę. Jeżeli z kiełbasy nie wytopiło się za wiele tłuszczu możemy podwoić ilość oliwy.
4. Czosnek i papryczkę chili kroimy w plasterki i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na średnim ogniu około 1 minuty, nie za długo bo czosnek stanie się gorzki.
5. Zwiększamy ogień, dodajemy krewetki  i smażymy około 1 minuty, cały czas przewracając krewetki.
6. Dodajemy sok z połówki cytryny i plastry chorizo, mieszamy i krótko smażymy, 1 - 3 minuty, aż krewetki będą różowe.
7. Serwujemy posypane otartą skórką z cytryny, posiekaną natką pietruszki.
8. Do krewetek z chorizo podajemy pieczywo i połówki grillowanych cytryn, tak aby każdy mógł sam dozować sobie ilość wyciskanego soku.

Zobacz również

Komentarze