Marchewkowe babeczki z ananasem i pudrem marchewkowym. Ciasto marchewkowe z orzechami i ananasem

Jak przygotować marchewkowe babeczki z ananasem?

Marchewkowe babeczki z ananasem to doskonały pomysł na szybki i pyszny deser. Wilgotność i aromat ananasa doskonale się łączy ze słodyczą marchewki. Dzięki tym dwóm składnikom ciasto nabiera wyjątkowego smaku i konsystencji, a dodatkowo ananas sprawia, że babeczki są delikatniejsze i bardziej aromatyczne. Warto spróbować tej wersji ciasta marchewkowego, która wyróżnia się także nietypową polewą w postaci pudru marchewkowego.

Dlaczego warto dodać orzechy do ciasta marchewkowego?

Ciasto marchewkowe samo w sobie jest pyszne, ale dodatek orzechów (np. włoskich lub migdałów) podnosi jego smak do wyższej jakości. Orzechy wspaniale komponują się z wilgotnym ciastem, nadając mu dodatkowej tekstury i aromatu. Dzięki temu ciasto staje się pełniejsze w smaku, idealne na każdą okazję.

Jak zrobić puder marchewkowy?

Puder marchewkowy to ciekawy sposób na dodanie dodatkowego smaku i koloru do ciasta marchewkowego. Aby go przygotować, wystarczy najpierw wysuszyć marchewki (najlepiej na suszarce do warzyw lub w piekarniku w bardzo niskiej temperaturze). Następnie suche marchewki należy zmielić na drobny proszek w młynku do kawy lub blenderze. Puder marchewkowy jest doskonałym dodatkiem do polewy, wnosząc subtelny smak marchewki i ładny, naturalny kolor. Można go także używać jako dekorację do innych wypieków, nadając im wyjątkowy charakter.

SKŁADNIKI

Ciasto

• 300 g mąki
• 50 g zmielonych orzechów (pekan lub innych)
• 4 jaja
• 200 g obranej marchwi
• 100 g ananasa świeżego lub z puszki
• 180 g cukru
• 150 ml oleju
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• olej i mąka krupczatka do foremek

Polewa

• 200 g cukru pudru
• 50 g miękkiego masła
• 50 g serka ricotta lub twarogu
• 10 ml soku z cytryny
• 2 łyżeczki pudru marchewkowego - opcjonalnie

Puder marchewkowy

• 2 - 3 marchewki

WYKONANIE

Ciasto

1. Obrane marchewki zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
2. Świeżego ananasa obierz ze skóry i zmiksuj na gładką pulpę.
3. Ubij jajka z cukrem, a następnie stopniowo dodawaj olej, miksując na średnich obrotach.
4. Do uzyskanej masy dodaj utartą marchewkę oraz pulpę z ananasa, dokładnie wymieszaj.
5. W osobnej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę marchewkową.
6. Foremki na babeczki lub muffiny posmaruj olejem i posyp mąką krupczatką, aby ciasto się nie przykleiło.
7. Wypełnij foremki ciastem do 2/3 wysokości, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez około 25 minut, aż ciasto wyrośnie i zyska złocisty kolor.
8. Po upieczeniu, przed wyjęciem z foremek, odczekaj chwilę, aż babeczki lekko ostygną.

Polewa

• Wszystkie składniki na polewę dokładnie wymieszaj.
• Polej schłodzone babeczki.
• Dekoruj i odstaw, aby polewa zastygła.

Puder marchewkowy

1. Wyszorowane i obrane marchewki pokrój na cienkie plastry, najlepiej wykorzystać do tej czynności  obieraczkę do warzyw lub mandolinę.
2. Cienkie paski układaj na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia.
3. Piekarnik rozgrzej do 100°C i piecz, a raczej susz około 1 godziny, aż uzyskasz marchewkowe chipsy.
4. Czas suszenia zależy od grubości plasterków i od soczystości marchewek.
5. Po przestudzeniu zmiksuj marchewki na puder. Można do tego użyć młynka do kawy, blendera lub moździerza.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jakie orzechy najlepiej dodać do ciasta marchewkowego?

Do ciasta marchewkowego świetnie pasują orzechy pekan, które mają delikatny, słodkawy smak, idealnie komponujący się z marchewką i przyprawami. Alternatywnie możesz użyć orzechów włoskich, migdałów, a także laskowych. Wszystkie te orzechy dodają chrupkości i wzbogacają smak ciasta, dlatego warto eksperymentować z różnymi rodzajami.

Czy można zastąpić olej w przepisie na ciasto marchewkowe?

Tak, olej w cieście marchewkowym można zastąpić masłem. W takim przypadku należy użyć około 100 g masła roztopionego i ostudzonego.

Jak przechowywać ciasto marchewkowe?

Ciasto marchewkowe najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. W ten sposób ciasto zachowa swoją wilgotność i świeżość przez kilka dni. Jeśli ciasto ma polewę, warto poczekać, aż całkowicie stężeje przed umieszczeniem go w pojemniku.

Czy ciasto marchewkowe można upiec w większej blaszce?

Oczywiście, ciasto marchewkowe doskonale sprawdzi się również w dużej blaszce. W takim przypadku czas pieczenia wydłuża się do około 1 godziny, w zależności od wielkości formy. Należy kontrolować wypiek za pomocą patyczka, aby upewnić się, że ciasto jest odpowiednio upieczone w środku. Upieczone ciasto w większej formie można łatwo pokroić na kawałki, idealne na większą ilość gości lub na dłużej.

Czy puder marchewkowy wpływa na smak ciasta?

Puder marchewkowy to doskonały sposób na podkreślenie marchewkowego charakteru ciasta. Dodając go do polewy, nie tylko wzbogacisz smak, ale także wzmocnisz naturalny aromat marchewki, który idealnie komponuje się z resztą składników. Puder marchewkowy nadaje ciastu subtelnie słodki, marchewkowy smak, który wyróżni ten wypiek.

Zobacz również

Komentarze