Nalewka z czerwonych porzeczek - aromatyczny specjał z rodzynkami, goździkami i miętą. Przetwory z sezonowych owoców, zachowaj smak lata w butelce.

Jak przygotować nalewkę z czerwonych porzeczek, aby uzyskać aromatyczny i orzeźwiający smak?

Nalewka z czerwonych porzeczek to prawdziwy aromatyczny rarytas. Pięknie pachnie, a w smaku jest delikatnie kwaskowata oraz orzeźwiająca. Wersję tej nalewki przygotowuję z soku z dojrzałych owoców czerwonej porzeczki wyciśniętego za pomocą wyciskarki lub sokowirówki. Nie podaję precyzyjnej wagi porzeczek, w tym przypadku skupiam się na ilości uzyskanego soku.

SKŁADNIKI

• 1 l świeżo wyciśniętego soku z czerwonej porzeczki
• 1,2 l wody
• 600 g cukru
• 1,6 l alkoholu 70%
• 60 g rodzynków
• 3 goździki
• garść listków mięty

WYKONANIE

1. W przegotowanej, gorącej wodzie rozpuszczamy cukier, studzimy.
2. Z odszypułkowanych porzeczek wyciskamy sok. Polecam wolnoobrotową wyciskarkę do soków lub sokowirówkę.
3. W gąsiorku łączymy sok z porzeczek z syropem z wody i cukru, dolewamy alkohol, dodajemy rodzynki, goździki i miętę.
4. Gąsior szczelnie zamykamy i odstawiamy na 6 miesięcy.
5. Po tym czasie nalewkę przecedzamy i rozlewamy do butelek.

PORADY I WSKAZÓWKI

• Alternatywnie nalewkę z czerwonych porzeczek możesz przygotować także z całych owoców, rekomenduję wtedy około 1,5 - 2 kg owoców na porcję. Dalej postępuj podobnie jak przy nalewce na świeżo wyciśniętym soku.
• Im dłużej nalewka leżakuje, tym pełniejszy i bardziej zrównoważony będzie jej smak. Optymalny czas to co najmniej 6 miesięcy, ale warto poczekać nawet do roku.
• Nalewkę najlepiej przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, co pozwoli na zachowanie jej aromatów i jakości.
• Eksperymentuj! Możesz dodać inne przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia, aby nadać nalewce unikalny charakter.

Zobacz również

Domowa ice tea czyli orzeźwiająca mrożona herbata na lato

Tarta z porzeczkowym kremem i bezą - Red Currant Curd

Truskawkowa matcha latte, orzeźwiający napój idealny na upały

Salzburger Nockerl - Salzburskie wzgórza - słodki suflet z czerwonymi porzeczkami

Komentarze