Sernik Sweetie na biszkoptach z sokiem grejpfrutowym

Sernik Sweetie na biszkoptowym spodzie z sokiem grejpfrutowym

Sernik to ciasto, które każdy zna, a większość nawet lubi ;-) Wariacji na temat sernika jest wiele, my tym razem wykorzystałyśmy sok ze słodkiego grejpfruta Sweetie.

SKŁADNIKI

SPÓD

150g biszkoptów podłużnych z cukrem

70g orzechów włoskich

70g masła

1 łyżeczka kakao

MASA SEROWA

500g zmielonego twarogu

200ml śmietanki 30%

100ml soku z grejpfrutów SWEETIE

80g cukru pudru

15g cukru waniliowego

1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 duże jajo lub 2 małe

POLEWA

50g białej czekolady

2 łyżki soku z grejpfrutów SWEETIE

WYKONANIE

Orzechy podprażyć na suchej patelni, wystudzić.

Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Biszkopty, masło pokrojone w mniejsze kawałki, prażone orzechy zmielić w malakserze na mokry piasek. Wyłożyć na spód tortownicy, wstawić do lodówki.

Wszystkie składniki na masę serową połączyć ze sobą i bardzo dokładnie zmiksować w malakserze na jednolitą masę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C - góra i dół.

Masę serową wylać na spód z biszkoptów, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 45minut.

Polewa czekoladowo - grejpfrutowa: czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej, pod koniec stopniowo dodawać sok z grejpfruta i intensywnie go wymieszać z czekoladą, aż powstanie aksamitna konsystencja.

Kiedy sernik już wystygnie polewamy wierzch naszą polewą i wstawiamy do lodówki do czasu, aż polewa stężeje.

Potem to już chwila i sernika nie ma. Na zdjęciu ostatni kawałek ;-)