Śniadaniowe jajka po palestyńsku z za'atarem i cytryną

Łatwe jajka po palestyńsku na śniadanie z za'atarem i cytryną. Śniadaniowe jajka palestyńskie z za'atarem i cytryną

Jajka według Hassana na śniadanie to pierwszy przepis, jaki znajdziecie w cudownej książce Palestyna - Sami Tamimi i Tara Wigley. Jest jedno z moich ulubionych dodatków śniadaniowych. Można je przygotować według książkowego przepisu lub wprowadzić odrobinę wariacji.

śniadaniowe jajka z zatarem przepis palestyna

Bardzo mi posmakowała wersja Jarzynovej, w której to Dominika zamiast soku z cytryny dodała marynatę i drobno posiekaną skórkę z kiszonej cytryny. Jeżeli macie ukiszone cytryny spróbujcie koniecznie, a jeżeli nie.... zakiście cytryny! Polecam przepis na kiszone cytryny z rozmarynem i chili.

jajka po palestyńsku na sniadanie przepis z ksiazki

SKŁADNIKI

6 jajek
1,5 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie - kawałek skórki z kiszonej cytryny )
3 łyżki oliwy
1 łyżka zataru
2 dymki ze szczypiorkiem cienko pokrojone (20 g)
1/8 łyżeczki chili aleppo w płatkach (lub innej chili)
sól i czarny pieprz

WYKONANIE

W garnku doprowadzamy wodę do wrzenia i ostrożnie zanurzamy jajka (najlepiej takie o temperaturze pokojowej, żeby niebyły prosto z lodówki). Gotujemy 5 - 6 minut i od razu studzimy w zimnej wodzie.
W tym samym czasie mieszamy oliwę z za'atarem i sok z cytryny.
Jajka obieramy, przekrawamy na pół i układamy na talerzu żółtkami ku górze.
Posypujemy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny zmieszanym z oliwą.
Na koniec posypujemy dymką i chili, podajemy od razu z kromką dobrego chleba lub z kawałkiem ciepłej pity.
Pieczywo jest niezbędne, gdyż służy na koniec do wytarcia oliwy i wszystkich pysznych soków z talerzyka.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Łatwe jajka z za'atarem i cytryną - przepis z książki Palestyna
Jajka po palestyńsku to również świetny dodatek do sałatek.
Co to jest zatar (za’atar, zathar)? Jest to arabska mieszanka przypraw, zawierająca zmielony sumak, prażone ziarna sezamu i "zielone zioła" (tymianek, majeranek, oregano).