Domowe przetwory - syrop sosnowy. Prosty przepis na syrop z młodych pędów sosny.

Najlepszą porą zbioru młodych pędów z sosny jest początek maja, wszystko jednak zależy od regionu i pogody. Ważne jest, aby zrywać pędy, które nie wykształciły jeszcze igieł. Delikatnie, najlepiej w rękawiczkach ułamujemy pęd w połowie. Należy również pamiętać o tym, aby nie zrywać wszystkich młodych pędów z jednej sosny, gdyż taki zabieg uniemożliwi dalszy jej wzrost.

Do przygotowania syropu wykorzystujemy młode pędy (roczne przyrosty, na końcach gałązek) z sosen, rosnących na słonecznych polanach, daleko od dróg.

Polecam również przepis na sosnówkę, czyli domową nalewkę z młodych pędów sosny

SKŁADNIKI

• młode pędy sosny
• woda
• cukier - 500 g na litr otrzymanego płynu
• cytryny - 1 cytryna na 1 kg cukru

WYKONANIE

1. Pędy z sosny wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą, tak aby je całkowicie przykryć.
2. Doprowadzamy do wrzenia i od razu zmniejszamy płomień, podgrzewamy na małym ogniu około 30 minut.
3. Garnek przykrywamy i odstawiamy na 2 - 3 godziny, a najlepiej na noc.
4. Odcedzamy i na każdy litr otrzymanego płynu dodajemy 0,5 kg cukru.
5. Ponownie podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i syrop trochę zgęstnieje.
6. Przez cały czas pilnujemy, aby nie doprowadzić płynu do wrzenia i od czasu do czasu mieszamy.
7. Pod koniec podgrzewania dodajemy sok z cytrynu w proporcjach: sok z 1 cytryny na 1 kg użytego cukru.
8. Gorący syrop zlewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy.
9. Możemy jeszcze gorące słoiki przykryć kocem na około 2 godziny (tzw. sucha pasteryzacja).
10. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Zobacz również

Grillowane zielone szparagi z burratą i ziołową gremolatą

Szaszłyki z grilla - szparagi z serem halloumi

Nalewka z kwiatów czarnego bzu - nalewka z kwiatów hyćki

Syrop z kwiatów czarnego dzikiego bzu - hyćka

Komentarze