Tarta z chrupiącego ciasta filo z nadzieniem z delikatnego koziego sera oraz dodatkiem aromatycznych, marynowanych truskawek z oliwkami

Uniwersalne ciasto filo może być serwowane zarówno na słodko, jak i na słono, czyniąc je niezwykle wszechstronnym. Wcześniej podałam kilka wskazówek dotyczących korzystania z ciasta filo w przepisie na truskawki w koszyczkach, gdzie truskawki były podane jako deser. Tym razem proponuję wykorzystać truskawki w daniu wytrawnym - zamarynowane w oliwie i occie balsamicznym, podane z chrupiącą tartą z kozim serem. To danie nie tylko doskonale pasuje jako przekąska, ale także jako główne danie lub dodatek do letnich potraw.

SKŁADNIKI na foremkę o wymiarach 36 x 11 cm

• 150 g ciasta filo
• 5 - 6 łyżek oleju - u mnie olej ryżowy
• 150 g sera koziego kanapkowego
• 150 g śmietany 18 %
• 2 jaja
• 300 g truskawek
• pęczek świeżego tymianku
• 1/2 łyżeczki marynowanego zielonego pieprzu
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 60 - 80 g drylowanych czarnych oliwek
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Blaszkę smarujemy cienko olejem.
2. Bierzemy połowę ciasta filo, pojedyncze arkusze smarujemy olejem, następnie układamy i marszczymy je warstwowo w foremce formując dno tarty.
3. Pieczemy około 8 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
4. Truskawki myjemy, wycinamy szypułki, kroimy na kawałki, listki tymianku siekamy.
5. W misce delikatnie mieszamy truskawki, oliwki, marynowany pieprz, tymianek, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy.
6. W drugiej misce mieszamy ze sobą serek kozi, śmietanę i jaja na krem, doprawiamy solą i pieprzem.
7. Krem wykładamy na podpieczony spód z ciasta i przykrywamy pozostałym ciastem, również warstwowo posmarowanym olejem.
8. Pieczemy ponownie około 15 minut w 200°C.
9. Jeżeli ciasto za szybko zacznie się rumienić w połowie pieczenia przykrywamy całość folią aluminiowa.
10. Podajemy jeszcze ciepłe z marynowanymi truskawkami z oliwkami.

Zobacz również

Komentarze