Domowe czekoladki - trufle z żurawiną i czekoladą - idealne na prezent

Czekoladowe trufle z żurawiną, przygotowane własnoręcznie w domu, to idealny pomysł na świąteczny prezent. Każdy kto uwielbia czekoladę doceni wartość i smak tych cudownych słodkości.

Dla dodania kontrastu smakowego polecam obtoczyć trufle w sproszkowanej żurawinie liofilizowanej. Jest ona dosyć kwaśna i ma piękny kolor.

Jeśli nie macie liofilizowanej żurawiny trufle możecie ozdobić obtaczając w kakao w proszku, cukrze pudrze, wiórkach kokosowych, pokruszonych orzechach lub posiekanej czekoladzie.

Dodatek nalewki żurawinowej do trufli kategoryzuje ten przepis, jako deser dla dorosłych. Możemy nalewkę zastąpić sokiem z żurawiny i wtedy uszczęśliwimy również młodszych smakoszy trufli.

Gotowa masa na trufle jest dość twarda, aby łatwo formować kulki warto użyć łyżki do melonów. Taką łyżką wycinamy kulki, następnie w dłoniach formujemy ostateczny kształt.

SKŁADNIKI

• 20 g żurawiny suszonej
• 10 ml nalewki żurawinowej
• 100 g gorzkiej czekolady 70 %
• 100 g mlecznej czekolady
• 80 ml śmietanki kremówki 30 %
• 20 g masła
• 1 łyżka sproszkowanej żurawiny liofilizowanej

WYKONANIE

1. Żurawinę drobno siekamy, zalewamy nalewką i odstawiamy na około pół godziny.
2. Obie czekolady drobno siekamy.
3. Śmietankę wlewamy do garnka i podgrzewamy ją do momentu wrzenia, po czym dodajemy posiekaną czekoladę  i zdejmujemy garnek z ognia.
4. Intensywnie mieszamy, aż czekolada całkowicie się roztopi.
5. Dodajemy masło i znowu mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
6. Na koniec dodajemy żurawinę razem z nalewką, dokładnie mieszamy.
7. Masę przelewamy do miski, kiedy przestygnie szczelnie przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na noc lub do momentu aż masa dobrze zastygnie.
8. Z zastygłej masy formujemy kuleczki, odkładamy, najlepiej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
9. Gotowe kulki obtaczamy w sproszkowanej żurawinie liofilizowanej.

Zobacz również

Domowe czekoladki z bakaliami

Trufle śliwkowe z tahini, kokosem i czekoladą

Orkiszowe kruche bułeczki z żurawinowym lukrem - Cranberry Scones

Czekoladowe masło orzechowe z miodem

Komentarze