Babeczki jogurtowe z kumkwatami i makiem. Muffiny jogurtowe o cytrusowym aromacie. Prosty przepis na domowe wypieki z owocami kumkwata i z makiem.

Jak zrobić babeczki jogurtowe z kumkwatami i makiem?

Babeczki jogurtowe z kumkwatami i makiem to prosty wypiek, w którym kwaśno słodki smak cytrusów łączy się z delikatnością jogurtowego ciasta. Dzięki jogurtowi muffiny są wilgotne i miękkie, a dodatek maku wprowadza ciekawą strukturę i smak.
Kumkwaty dodane do ciasta nadają całości wyrazistego cytrusowego charakteru. Ich intensywny smak dobrze przełamuje słodycz wypieku. To dobry pomysł na coś innego niż klasyczne muffiny owocowe.

Jak smakuje kumkwat i czy nadaje się do wypieków?

Kumkwaty to nietypowe cytrusy, bo można jeść w całości, razem ze skórką. Dzięki temu owoce te wprowadzają do wypieków ciekawy balans smaków. Słodki, kwaśny, gorzki - tak można opisać smak kumkwata, więc kiedy już się dobrze wgryziemy w cały owoc czekają nas ciekawe doznania smakowe.
Ale uwaga na pestki, są wyjątkowo duże biorąc pod uwagę wielkość owoców.
W babeczkach kumkwaty dobrze komponują się z makiem i delikatnym ciastem jogurtowym. Warto jednak pamiętać o usunięciu pestek, które są dość duże i mogą być wyczuwalne w gotowym wypieku.

SKŁADNIKI na 12 babeczek

• 250 g mąki
• 100 g cukru
• 20 g maku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 150 g kumkwatów
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 50 ml soku z pomarańczy
• 3 jaja
• 100 g masła
• cukier puder do obsypania

WYKONANIE

1. Masło rozpuść i ostudź.
2. Kumkwaty umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki.
3. Pozbądź się pestek.
4. Najładniejsze plasterki odłóż do dekoracji, na każdą babeczkę po trzy sztuki.
5. Pozostałe możemy pokroić drobniej, ale nie jest to konieczne.
6. W jednej misce wymieszaj ze sobą jajka, jogurt, przestudzone masło, sok z pomarańczy i cukier.
7. W drugiej misce wymieszaj pozostałe składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, mak i sól.
8. Suche składniki połącz z masą jogurtową, dodaj kumkwaty i delikatnie wymieszaj.
9. Foremkę do muffinów wyłóż papilotkami.
10. Gotową mieszanką wypełnij foremki do 2/3 wysokości.
11. Na wierzchu każdej ułóż po trzy plasterki kumkwatów.
12. Wstaw do rozgrzanego piekarnika do temperatury 175°C.
13. Pieczemy przez około 25 - 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.
14. Ostudzone babeczki posyp cukrem pudrem.

PORADY I WSKAZÓWKI - FAQ

Jak zrobić papilotki do babeczek?

Polecam, krótką wskazówkę, jak szybko zrobić samemu foremki do babeczek JAK ZROBIĆ PAPILOTKI DO MUFFINEK?

Babeczki do koszyczka?

Te babeczki można upiec w małych foremkach w kształcie mini babeczek. Będzie to pyszny pomysł na cytrusowe babeczki do wielkanocnego koszyczka.

Jak przygotować kumkwaty do muffinek?

Kumkwaty należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Bardzo ważne jest usunięcie pestek, są dość duże i mogą przeszkadzać w jedzeniu. Najładniejsze plasterki warto zostawić na wierzch do dekoracji, a resztę można dodać bezpośrednio do ciasta.

Co zrobić, żeby muffiny były wilgotne i miękkie?

Kluczowy jest jogurt i odpowiednia proporcja mokrych składników do suchych. Warto też nie mieszać ciasta zbyt długo, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Dzięki temu babeczki będą lekkie i puszyste, a nie zbite.

Czy mak można pominąć lub czym go zastąpić?

Mak nadaje ciekawą strukturę i delikatny smak, ale można go pominąć. Alternatywnie możesz dodać np. wiórki kokosowe lub drobno posiekane orzechy.

Jak przechowywać babeczki z kumkwatami?

Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 - 3 dni. Dzięki jogurtowi długo zachowują wilgotność.

Ciekawostka: dlaczego kumkwaty je się ze skórką?

Kumkwaty są wyjątkowe wśród cytrusów, ponieważ ich skórka jest słodsza niż miąższ. To właśnie połączenie słodkiej skórki i kwaśnego środka daje charakterystyczny, lekko złożony smak, który świetnie sprawdza się w wypiekach.

Inne przepisy z kumkwatem?

Polecam również inne przepisy z kumkwatami
Kandyzowane kumkwaty oraz
Zielony koktajl z kumkwatów i szpinaku

Zobacz również

Komentarze