Cassis Scones - kruche bułeczki z mrożonymi czarnymi porzeczkami

Scones, szybkie kruche bułeczki, a może ciasteczka? Idealne na śniadanie do kawy lub herbaty.

Scones to popularne w Wielkiej Brytanii kruche ciastka, a raczej kruche bułeczki.
Jest to bardzo prosty i szybki wypiek, idealny na śniadanie lub podwieczorek.

Bułeczki scones przygotowujemy bez drożdży, na proszku do pieczenia. Po upieczeniu są kruche z zewnątrz i lekko miękkie w środku.
Do cassis scones dodajemy mrożone czarne porzeczki. Świeże owoce są bardzo delikatne i puszczają sok, natomiast takie zamrożone czarne kulki łatwiej będzie nam połączyć z ciastem.

SKŁADNIKI na 9 sztuk bułeczek

250g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g masła, zimnego pokrojonego w kostkę
100 g czarna porzeczka (mrożona)
2 jaja
100 ml mleka
15 g cukru
Dodatkowo - 1 żółtko, 1 łyżka cukru

>WYKONANIE

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy masło i palcami kruszymy na tzw. mokry piasek. Możemy sobie ułatwić pracę i wykonać tę czynność w malakserze.
Dodajemy cukier, jaja i część mleka. Wyrabiamy ciasto, w razie konieczności dodajemy pozostałe mleko. Następnie dodajemy zamrożone porzeczki i delikatnie wyrabiamy, tak aby owoce połączyły się z masą. Z ciasta mokrymi dłońmi formujemy małe bułeczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220°C. Bułeczki przed pieczeniem smarujemy rozkłóconym żółtkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy 15 - 20 minut, do uzyskania złotego koloru.

Bułeczki scones w innych wersjach:

Smacznego!