Smaczne i chrupiące marynowane rzodkiewki - doskonała pikantna przekąska. Przedłuż sezon rzodkiewkowy i odkryj ich nowy smak. Sprawdź ten prosty przepis.

Najsmaczniejsze rzodkiewki to te świeże, prosto z grządki. To pyszna, chrupiąca i zdrowa przekąska. Zalewając rzodkiewki marynatą lub solanką, przedłużamy sezon rzodkiewkowy i odkrywamy nowe smaki.

Marynowanie rzodkiewek to sposób na przedłużenie trwałości i wzbogacenie smaku. Możemy przechować je, marynując w occie z wodą, cukrem i solą lub fermentując w solance. Polecamy przepis na kiszone rzodkiewki w miodzie lub rzodkiewki w orientalnym stylu.

Aby wzbogacić smak marynaty, możemy eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak liść laurowy, papryka gochugaru, goździki, anyż lub świeże zioła.

Jeśli planujemy przygotować większą ilość marynowanych rzodkiewek, warto dodatkowo krótko pasteryzować słoiki przez około 5 minut po zalaniu gorącą zalewą i zakręceniu.

SKŁADNIKI na około 4 słoiki 300 ml

• 1 kg rzodkiewek
• 1 świeża papryczka chili
• 2 łyżki gorczycy
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
• 1 - 2 ząbki czosnku  
• 2 łyżeczki soli
• 100 g cukru
• 350 ml białego octu winnego
• 550 ml wody

WYKONANIE

1. Rzodkiewki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki, ćwiartki lub w plastry.
2. Czosnek i chili kroimy w  plasterki.
3. Do wyparzone słoików rozkładamy plasterki czosnku i chili, nasiona gorczycy i ziarna pieprzu.
4. Następnie słoiki wypełniam rzodkiewkami.
5. Do  garnka wlewamy wodę z octem, dodajemy cukier i sól, zagotowujemy.
6. Gorącą marynatą zalewamy rzodkiewki w słoikach i natychmiast je zakręcamy.
7. Pozostawiamy do wystygnięcia i wstawiamy na noc do lodówki.
8. Rzodkiewki są gotowe po około 2 godzinach w lodówce, ale lepiej smakują na drugi dzień.
9. Gdy zdecydujemy się na większą ilość marynowanych rzodkiewek, polecam po zalaniu gorącą zalewą i zakręceniu dodatkowo krótko pasteryzować słoiki przez około 5 minut. To prosty krok, który pozwoli zachować ich wyjątkowy smak na dłużej.

Zobacz również

Komentarze