Chlebek bananowy z pomarańczą i czekoladą. Wilgotne ciasto z dojrzałych bananów, płatków owsianych i kandyzowanej skórki pomarańczowej. Prosty przepis na domowy wypiek

Jak zrobić chlebek bananowy z czekoladą i pomarańczą?

Chlebek bananowy to jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie dojrzałych bananów. Dodatek czekolady, kandyzowanej skórki pomarańczowej i płatków owsianych sprawia, że ciasto jest wilgotne, długo zachowuje świeżość i nie wymaga użycia miksera. Wystarczy połączyć składniki i upiec. Jeśli lubisz proste domowe wypieki z owocami, koniecznie wypróbuj także ciasto z pieczonymi śliwkami, płatkami owsianymi, czekoladą i migdałami. To kolejny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i przygotowanie ciasta, które długo pozostaje świeże.

Dlaczego do chlebka bananowego warto użyć bardzo dojrzałych bananów?

Im bardziej dojrzałe banany, tym są słodsze i łatwiej się rozgniatają. Dzięki nim ciasto ma intensywnie bananowy smak, odpowiednią wilgotność i naturalną słodycz. Czekolada oraz skórka pomarańczowa dobrze uzupełniają smak bananów, a płatki owsiane nadają wypiekowi przyjemną strukturę. Chlebek bananowy możesz przygotować z gotową kandyzowaną skórką pomarańczową, ale jeśli masz trochę czasu, warto zrobić ją samodzielnie. Domowa kandyzowana skórka pomarańczowa ma intensywniejszy smak i aromat, a jej przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.

SKŁADNIKI

• 300 g dojrzałych bananów - waga bez skórki
• 130 g cukru
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej  
• 150 g masła
• 50 płatków owsianych
• 2 jajka
• 200 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao
• szczypta soli
• 50 g ciemnej czekolady drobno pokrojonej lub w pastylkach
• masło, bułka tarta lub mąka krupczatka do foremki

WYKONANIE

1. Masło rozpuść w rondelku i przestudź.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i sól
3. Do mąki dodaj czekoladę.
4. W drugiej misce rozgnieć widelcem banany z cukrem i skórka pomarańczową.
5. Do bananów dodaj roztopione masło i płatki owsiane, wymieszaj widelcem do połączenia składników.
6. Dodaj jajka i nadal mieszaj widelcem, do połączenia składników.
7. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
8. Foremkę natłuść i posyp bułka tartą lub mąką krupczatką
9. Kiedy piekarnik się nagrzeje suche składniki dodaj do mokrych i ostrożnie, ale szybko ze sobą połącz.
10. Ciasto przełóż do foremki, wyrównaj wierzch.
11. Wstaw foremkę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz do suchego patyczka, około 45 minut.

PORADY I WSKAZÓWKI

Jakie banany najlepiej wybrać do chlebka bananowego?

Najlepsze do chlebka bananowego są bardzo dojrzałe banany, takie z brązowymi plamkami lub mocno ciemną skórką. Są słodsze, bardziej miękkie i łatwo się rozgniatają, dzięki czemu ciasto zyskuje odpowiednią wilgotność oraz intensywniejszy bananowy smak. To również świetny sposób na wykorzystanie owoców, które są już zbyt dojrzałe do jedzenia. Jeśli masz w domu więcej bananów, możesz przygotować także zdrowe ciasteczka owsiane z bananem, masłem orzechowym i dżemem, prosty wypiek, w którym dojrzałe owoce są jednym z głównych składników.

Dlaczego chlebek bananowy jest wilgotny i jak zachować tę konsystencję?

Sekret wilgotnego chlebka bananowego tkwi w dojrzałych bananach, odpowiedniej ilości tłuszczu oraz krótkim mieszaniu ciasta po dodaniu mąki. Składniki należy połączyć tylko do momentu, aż nie będzie widocznej suchej mąki, zbyt długie mieszanie może sprawić, że wypiek będzie ciężki. Jeśli lubisz bananowe wypieki, sprawdź również bananowe drożdżowe rogaliki z jabłkami i orzechami włoskimi, gdzie dojrzałe banany nadają ciastu miękkość i smak.

Czym można zastąpić kandyzowaną skórkę pomarańczową?

Jeśli nie masz pod ręką kandyzowanej skórki pomarańczowej, użyj drobno otartej skórki z jednej dużej, niewoskowanej pomarańczy. Możesz również dodać suszoną żurawinę, rodzynki, posiekane morele albo orzechy włoskie. Każdy z tych dodatków dobrze komponuje się z bananami i czekoladą, nadając ciastu nieco inny charakter.

Jak przechowywać chlebek bananowy?

Po całkowitym ostudzeniu najlepiej owiń ciasto papierem do pieczenia lub przechowuj w szczelnym pojemniku. Zachowa świeżość przez 3 - 4 dni, a wiele osób uważa, że następnego dnia smakuje nawet lepiej, ponieważ aromaty mają czas się połączyć. Chlebek bananowy doskonale nadaje się także do zamrażania. Pokrój go na plastry, oddziel papierem do pieczenia i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Co można dodać do chlebka bananowego?

Ten przepis możesz łatwo modyfikować. Świetnie sprawdzą się posiekane orzechy włoskie, pekan lub laskowe, wiórki kokosowe, suszona żurawina czy odrobina cynamonu. Jeśli lubisz cytrusowe wypieki, zwiększ ilość skórki pomarańczowej lub dodaj odrobinę skórki z cytryny. Za każdym razem otrzymasz nieco inny, ale równie smaczny wypiek.

Zobacz również

Komentarze