Przepis na rabarbarową nalewkę z dodatkiem truskawek i pomarańczy. Domowe przetwory - nalewki

Rabarbarową nalewkę możemy przygotować tylko z samego rabarbaru, też jest smaczna. Polecam jednak do rabarbaru dodać truskawki i pomarańcze. Truskawki są w sezonie mniej więcej w tym samym czasie co rabarbar, a i pomarańcze można jeszcze kupić soczyste i smaczne. Do swojej nalewki wykorzystałam ekologiczne sycylijskie pomarańcze, na które sezon kończy się w maju.

SKŁADNIKI

• 1 kg łodyg rabarbaru
• 250 g truskawek
• 2 - 3 pomarańcze - miąższ i otarta z nich skórka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 400 g cukru
• 1 l alkoholu nalewkowego 70%
• 1 laska wanilii, przecięta wzdłuż na pół - opcjonalnie

WYKONANIE

1. Łodygi rabarbaru myjemy i osuszamy, w tym przepisie obieranie rabarbaru ze skórki nie jest konieczne.
2. Truskawki oczyszczamy, płuczemy, odsączamy i odcinamy z nich szypułki.
3. Z umytych i osuszonych pomarańczy ścinamy lub ścieramy skórkę bez białego albedo, z którego to następnie owoce obieramy.
4. Rabarbar, truskawki i pomarańcze kroimy na kawałki i wrzucamy do słoja lub gąsiora.
5. Dodajemy cukier, otartą skórkę z pomarańczy, sok z cytryny, laskę wanilii, zalewamy alkoholem, szczelnie zamykamy.
6. Odstawiamy w na 3 - 4 tygodnie w ciemne i chłodne miejsce.
7. Od czasu do czasu wstrząsamy słojem, aby cukier całkowicie się rozpuścił.  
8.  Po 3 - 4 tygodniach zlewamy z owoców płyn, filtrujemy, rozlewamy do butelek i odstawiamy w ciemne i zimne miejsce na minimum 3 miesiące.
9. Pozostałe owoce z nalewki warto jeszcze wykorzystać. Możemy przetrzeć je przez sito, aby uzyskać puree. Z takiego owocowego, lekko alkoholowego musu możemy przygotować na letni wieczór delikatne, orzeźwiające drinki dla dorosłych. Wystarczy tylko rozcieńczyć puree owocowe wodą gazowaną, dodać kostki lodu i gotowe.

Zobacz również

Komentarze