Przepis na rabarbarową nalewkę z dodatkiem truskawek i pomarańczy. Domowe przetwory - nalewki
Rabarbarową nalewkę możemy przygotować tylko z samego rabarbaru, też jest smaczna. Polecam jednak do rabarbaru dodać truskawki i pomarańcze. Truskawki są w sezonie mniej więcej w tym samym czasie co rabarbar, a i pomarańcze można jeszcze kupić soczyste i smaczne. Do swojej nalewki wykorzystałam ekologiczne sycylijskie pomarańcze, na które sezon kończy się w maju.

SKŁADNIKI
- 1 kg łodyg rabarbaru
- 250 g truskawek
- 2 - 3 pomarańcze - miąższ i otarta z nich skórka
- 2 łyżki soku z cytryny
- 400 g cukru
- 1 l alkoholu nalewkowego 70%
- 1 laska wanilii, przecięta wzdłuż na pół - opcjonalnie
WYKONANIE
- Łodygi rabarbaru myjemy i osuszamy, w tym przepisie obieranie rabarbaru ze skórki nie jest konieczne.
- Truskawki oczyszczamy, płuczemy, odsączamy i odcinamy z nich szypułki.
- Z umytych i osuszonych pomarańczy ścinamy lub ścieramy skórkę bez białego albedo, z którego to następnie owoce obieramy.
- Rabarbar, truskawki i pomarańcze kroimy na kawałki i wrzucamy do słoja lub gąsiora.
- Dodajemy cukier, otartą skórkę z pomarańczy, sok z cytryny, laskę wanilii, zalewamy alkoholem, szczelnie zamykamy.
- Odstawiamy w na 3 - 4 tygodnie w ciemne i chłodne miejsce.
- Od czasu do czasu wstrząsamy słojem, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
- Po 3 - 4 tygodniach zlewamy z owoców płyn, filtrujemy, rozlewamy do butelek i odstawiamy w ciemne i zimne miejsce na minimum 3 miesiące.
- Pozostałe owoce z nalewki warto jeszcze wykorzystać. Możemy przetrzeć je przez sito, aby uzyskać puree. Z takiego owocowego, lekko alkoholowego musu możemy przygotować na letni wieczór delikatne, orzeźwiające drinki dla dorosłych. Wystarczy tylko rozcieńczyć puree owocowe wodą gazowaną, dodać kostki lodu i gotowe.
Zobacz również
Dżem truskawkowo rabarbarowy z imbirem

Nalewka truskawkowa z limonką. Domowa nalewka owocowa

OCTY - sekrety fermentacji i przepisy - Magdalena Mildner

Domowy ocet jabłkowy ze skórek. Ocet szarlotkowy z cynamonem

Dodaj komentarz
Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.