Migdałowo owsiane crumble z jabłkami i rabarbarem. Rabarbar i jabłka pod migdałowo owsianą kruszonką

Jak przygotować bezglutenową kruszonkę do owocowych deserów?

Owoce pod kruszonką to bardzo prosty i smaczny deser. A jak przygotować bezglutenową kruszonkę? To proste, warunkiem jest zakup i użycie do przygotowania kruszonki z płatków owsianych bezglutenowych.

Czy owies zawiera gluten?

O co chodzi z tymi bezglutenowymi płatkami owsianymi?  Zaczęłam szukać odpowiedzi.  Okazuje się, że owies bardzo często podczas zbiorów, transportu ma kontakt z innymi zbożami zawierającymi gluten i przez to może zostać "zanieczyszczony".  Dla osób, które chorują na celiakię, czy nietolerancję glutenu wybór płatków jest bardzo istotny. Jeżeli nie mamy uczulenia na gluten możemy użyć każdych płatków owsianych.

 

SKŁADNIKI

Owoce

• 700 g jabłek
• 300 g rabarbaru
• 50 g cukru
• sok z 1/2 cytryny
• 100 ml soku pomarańczowego

Kruszonka

• 100 g płatków owsianych
• 50 g mąki migdałowej
• 30 g cukru
• 50 g masła

WYKONANIE

1. Płatki owsiane miksujemy, ale nie za długo, żeby nie uzyskać konsystencji mąki.
2. Do miski wsypujemy zmiksowane płatki, mąkę migdałową, masło w kawałkach i 30 g cukru.
3. Całość zagniatamy za pomocą rąk, aż do uzyskania kruszonki.
4. Miskę z kruszonką przykrywamy i odstawiamy do lodówki.
5. Jabłka myjemy, obieramy (lub nie), pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w cząstki i skrapiamy sokiem z cytryny.
6. Rabarbar obieramy ze skórki i kroimy na kawałki.
7. Na suchą patelnię wysypujemy cukier i karmelizujemy na złoty kolor.
8. Następnie bardzo delikatnie i ostrożnie, uważając aby się nie poparzyć (może pryskać) wlewamy sok pomarańczowy.
9. Mieszamy cały czas, aż powstanie sos, do którego dodajemy jabłka i rabarbar.
10. Przez około 5 minut karmelizujemy owoce, cały czas delikatnie mieszając.
11. Owoce razem z powstałym sosem przekładamy do kilku żaroodpornych foremek do pieczenia lub do jednej dużej.
12. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
13. Kruszonkę równomiernie rozsypujemy po owocach, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 30 - 40 minut.
14. Owoce pod kruszonką wybornie smakują podane na ciepło z dodatkiem lodów waniliowych.
15. Możemy również serwować deser również na zimno.

PORADY I WSKAZÓWKI

Jakie jeszcze przepisy z rabarbarem warto wypróbować?

• Nocna owsianka z rabarbarem
• Galette - tarta z truskawkami, rabarbarem i ricottą
• Bułeczki scones z rabarbarem i różowym rabarbarowym lukrem

Zobacz również

Komentarze